Yotam Ottolenghi (Jerusalén, 1968) llegó al mundo de la cocina en 1997, cuando trabajaba en un diario israelí y hacía un máster en Filosofía y Literatura. Decidió instalarse en Londres, y comenzar como ayudante en la pastelería Capital y establecimientos como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc y Baker & Spice. Años más tarde, creó una cadena de restaurantes y tiendas de comida en Notting Hill, Islington, Belgravia y Kensington, siempre en Londres. En 2011 abrió su restaurante NOPI en Picadilly.

Es autor de libros de éxito como El gourmet vegetariano, Jerusalén, crisol de las cocinas del mundo, Exuberancia, la vibrante cocina vegetariana, Dulce y Simple. Colabora en The Guardian y en programas de televisión, que lo han consagrado como uno de los grandes chefs y divulgadores de cocina.

Toni Massanés (Berga, 1965) es director de la Fundació Alícia, investigador del Observatori de l’Alimentació de la UB, ha diseñado el método y dirigido la investigación para inventariar el Corpus Culinari Tradicional Català. Es Premi Ciutat de Barcelona, y Premio Juan Mari Arzak de gastronomía y medios de comunicación. Escribe en Cuina, en Comer de La Vanguardia, y colabora en Un restaurant caníbal a Berlín, de Catalunya Ràdio, entre otros.

Idioma: inglés